10/26/2011

Glaseado real o Royal Icing, sin gluten. Con tutorial.

 Ideal para galletas, cupcakes, etc... Se pueden teñir de distintos colores y es muy divertido, a los niños les encanta.

GLASEADO REAL PARA CONTORNO DE GALLETAS: esta receta la saqué de una página llamada Litlle Wonderland y es la que más utilizo.

Ingredientes:

* 75gr de claras pasteurizadas.
* 450gr de azúcar glas.
* 10 gotas de vinagre de manzana o limón.
* 1 cucharadita de esencia de limón o vainilla transparente.

Preparación:

* Batimos las claras a velocidad muy baja y cuando empiezan a espumar añadimos la esencia y comenzamos a añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que obtengamos una glasa consistente y que al intentar escribir se mantenga firme. Por último añadimos el vinagre o el limón y tapamos con papel film, para que no se seque, hasta que lo vayamos a utilizar.

GLASEADO REAL:

Ingredientes:

* 2 claras de huevo.
* 2 tazas de azúcar glass.
* 2 cucharaditas de zumo de limón.

Preparación:

* Se baten las claras de huevo a punto de nieve junto con el zumo de limón.
* Añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien.
* Debe de usarse inmediatamente o meterse en un taper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire.
* Si se prefiere un poco más líquido, se le pueden añadir unas gotitas de agua, pero poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.

GLASEADO FROSTING O ICING:

Ingredientes:

* 500 gr. de azúcar glass.
* 100 gr. margarina 100% vegetal.
* 120 gr de mantequilla.
* Una cucharadita de extracto de vainilla.
* Dos cucharadas de leche.

Preparación:

* Mezclar la margarina vegetal con la mantequilla.
* Añadir la vainilla.
* Poco a poco incorporar el azúcar glass.
* Cuando todo el azúcar se ha mezclado bien, el glaseado tendrá una apariencia seca.
* Añadir la leche y seguir batiendo.

 Guardar en la nevera, en un contenedor cerrado, cuando no se esté usando porque sino se seca. Puede guardarse hasta dos semanas.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Comparte tu opinión.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...