10/19/2011

Tarta de queso con arándanos, sin gluten. Con tutorial.

 Esta tarta la hicimos mi hermana y yo por puro capricho!. La verdad es que nos encanta y de paso la hicimos sin gluten por si a mi hijo le apetecía provarla. Espero que les guste y que se les quede igual de rica.

Ingredientes:

* 500ml de nata. ( Debe estar fría y el instrumental de la batidora
y el bol también para que la nata monte correctamente ).
* 1 tarrina de queso Philadelpia.
* 6 láminas de gelatina neutra. ( La gelatina en
láminas no contiene gluten, en polvo si contiene ).
* 5 cucharadas de azúcar glass.
* 1 1/2 paquete de galletas maría sin gluten.
* 300gr de mantequilla.
* 1 bote de mermelada de arándanos.
* Se puede decorar con frutos rojos y hojas de menta.

Utensilios:

* Batidora.
* Bol de cristal.
* Molde tarta.
* Lengua o espátula.
* Colador o tamiz.

Preparación:

* Tamizar el azúcar y reservar.
* Triturar las galletas y reservarlas.
* Derretir la mantequilla y una vez derretida se mezcla con las galletas
hasta formar una pasta uniforme.
* Rellenar con esta pasta,el molde elegido para preparar la tarta.
Apretando un poco contra la base para que quede bien compacta.
* Batir la nata, montarla un poco y añadir el queso. Seguir batiendo
hasta que esté todo bien mezclado.
* Calentar un vaso de agua en un cazo, y agregar una hoja de gelatina
removiendo sin parar y a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
* Cuando esto suceda, agregar a la mezcla de la nata con el queso, una
vez haya templado un poco y batir de nuevo.
* Agregar el azúcar y repetir la operación batiendo.
* Verter la masa en el molde forrado ya con la base de galleta y esperar
a que cuaje del todo metiéndola en la nevera.
* Calentar la mermelada de arándanos y agregar el resto de las hojas
de gelatina y remover hasta su completa incorporación a la mermelada.
* cubrir bien la tarta con la mermelada.
* Se mete de nuevo en la nevera para que cuaje del todo.
* Al día siguiente estará perfecta.





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