8/16/2012

Tarta arcoiris - Bizcocho sin gluten, con tutorial.

Aqui les dejo la receta que utilicé para el bizcocho de esta tarta. 

Utensilios:

* Batidora
* 1 bol para la preparación de las masas y otros 6 mas pequeños, o lo que tengáis para dividirlos y teñirlos.
* Espátula o lengua.
* Varillas.
* Cucharas medidoras para medir el yogurt. (yo tengo unas de ikea. Ya pondré fotos de mis utencilios)
* Tamiz o colador.(para cernir la harina y levadura)
* 1 molde para horno redondo y sin son seis mejor. (yo utilicé uno de 22cm)
* Palo de pincho.

Ingredientes:

* 12 huevos. (2 por cada bizcocho o capa)
* 300 gr de azúcar. (50 gr por bizcocho o capa)
* 270 gr de harina sin gluten de repostería mas 30 gr de Maicena. (entre ambas 300 gr y lo dividimos en 50 gr por bizcocho o capa)
* 2 cdas. de levadura química.
* 300 ml de yogurt.(50 ml por bizcocho o capa)
* 125 gr de mantequilla sin sal. (20 gr por bizcocho o capa)
* Una pizca de sal.
* Esencia de vainilla al gusto.
* Colorantes. : Rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta.

Preparación:

* Tamizamos la harina, la maicena, la sal, mas la levadura y reservamos.(ingredientes solidos)
* Batimos el yogurt, los huevos mas la esencia de vainilla y reservamos.(ingredientes líquidos)
* Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 3' aproximadamente, hasta que se blanquee y el azúcar se haya disuelto. La mezcla tiene que estar suave y esponjosa.
* Incorporamos los ingredientes líquidos a la crema de mantequilla y mezclamos con una varilla. Una vez mezclados agregamos los ingredientes sólidos y con la misma varillas los vamos incorporando a la masa poco a poco, hasta su total integración.
* Agregamos el colorante, por ejemplo yo empecé con la parte de abajo, con color violeta y mezclamos con la masa.
* Estos pasos anteriores se repiten con cada uno de los bizcochos (YO LO HICE ASÍ, UNO POR UNO) o bien hacen toda la mezcla junta, luego dividen en 6 partes iguales y proceden a teñir cada una. Como mas cómodo les parezca.
* Precalentamos el horno a 170ºC, durante unos 10'.
* Engrasamos el molde o los moldes si tienen los 6 con mantequilla y enharinamos un poco sacudiendo el exceso de harina. Yo no tenía los 6 moldes, así que los hice en varias tandas de horneadas.
* Ponemos la masa en el molde y lo metemos al horno unos 10 o 15', depende del horno.
* Pasado ese tiempo pinchamos con un palo de pincho y si sale limpio nuestro bizcocho/s estarán listos.

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