9/06/2012

Butter cream de gofio, sin gluten con tutorial.





 Hola!!! Hoy les voy a presentar una receta de butter cream diferente. Es como un butter cream normal pero le añadimos gofio. ¿Y que es gofio? se preguntarán algunos. El gofio es un alimento hecho a base de cereales tostados y molidos. En la página que les adjunto lo explican de maravilla, además de contar algún secretillo culinario de este maravilloso complemento. Se emplea para acompañar diversas comidas y postres y es muy preciado en la cultura canaria. Yo por supuesto lo utilicé de millo, marca La Piña, que pone bien claro que es sin gluten. Aquí les dejo el enlace de la página para que conozcan un poquito mas de la cultura canaria, no solo culinaria, también sus costumbres, artesanía, etc...   Pero no me lío mas y vuelvo a mi butter cream de gofio. Enlace:  http://www.culturatradicionalgc.org/Gastronomia-Tradicional/Entrantes/Gofio.html

 Para empezar elaboré unos Cupcakes de vainilla, sin gluten. Con tutorial. y luego procedí a elaborar la receta de butter cream de gofio, que yo hice con mi receta base de Butter cream de vainilla sin gluten, con tutorial. cambiando la vainilla por el gofio. Es muy sencillo de elaborar, así que vamos a trabajar un poquito.

 La idea la saque de una compañera bloguera llamada Mónica cupcake. Hay que compartir sin sabotear. Así que, cuando veamos algo que nos guste que no es el fruto de nuestra creatividad hay que darle el honor a esa mente que lo elaboró y ademas agradecer que lo comparta.

Utensilios:
* Batidora.
* Colador o tamiz.
* Manga desechable y boquilla de estrella.
* Un bol.
* Una espátula o lengua.
* Cápsulas para magdalenas.

Ingredientes:

* 250gr de mantequilla a punto de pomada.
* 250gr de azúcar glass.
* 6 cdas. de nata.
* Gofio al gusto. Yo le puse 200gr pero eso depende del gusto de cada uno.
* Nesquik para espolvorear y fideos de colores.

Preparación:

* Cernimos el azúcar y el gofio para quitarles los grumos y los reservamos.
* En el bol ponemos la mantequilla mas la nata y comenzamos a batir.
* Añadimos la mitad del azúcar mas el gofio y continuamos batiendo.
* Cuando esté todo bien incorporado añadimos la otra mitad del azúcar mas el gofio y continuamos batiendo hasta que tome un consistencia homogenea y cremosa. (unos 4')
* Con ayuda de una espátula lo incorporamos en la manga con la boquilla deseada y ya está listo para usar.







 Espero que les guste y que se les quede bien rico!!!! Un saludo de Anita sin gluten.

1 comentario:

  1. Excelente postre con un ingrediente de mi tierra, tambien puedes hacer otro con platanos maduros y gofio.

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