10/22/2012

Mousse de gofio sin gluten con tutorial.

 Hola chic@s !! Después de un parón bastante largo que he tenido vuelvo cargada de  ilusión y de nuevos proyectos en repostería. Disculpen mi ausencia pero cuando toca reformas, mudanzas, vacaciones, etc.. Hay que parar y dedicarle el tiempo merecido, pero ya he vuelto así que, ¡¡¡Manos a la obra!!!!
 Hoy comparto con un ustedes un postre, de riquisimo gofio Canario muy típico en las islas Canarias debido a la abundacia de dicho cereal. Lo hice porque me encanta el gofio, y no sólo a mí sino a mis hijos y a mi marido, poruqe es muy nutritivo, sano y por supuesto, al ser de maíz el que empleo, es sin gluten. Espero que les guste tanto como a mi famila.



Utensilios:
* 3 bols.
* Batidora.
* Lengua o espátula.
* Una manga con boquilla, de la forma que le queramos dar.
* Cuencos para servir.
* Papel film.

Ingredientes:

* 1 L de nata líquida para montar. Debemos recoradar que tiene que estar bien fría.
* 100 g de azúcar
* 2 yemas de huevo y las dos claras.
* 125 g de leche condensada
* 6 cdas soperas gofio de maíz.
* 2 cdas soperas de almendras mólidas.
* 25 g de almendras para decorar.
* Canela.
Preparación:
* Tomamos un bol y separamos las yemas de las claras, estas últimas las reservamos.
* En otro bol echamos las yemas, la leche condensada, el gofio y las almendras molidas.
* Comenzamos a remover con ayuda de la batidora hasta que esté todo bien mezclado. Tapamos con un film y dejamos reposar.
* Introducimos el último bol en el congelador con las varillas de la batidora unos 10' para luego montar la nata.
* Pasado este tiempo sacamos la nata y los utencilios de la nevera y comenzamos a montarla. Cuando tome cuerpo añadimos el azúcar y terminamos de montar.
* Una vez montada la añadimos a mezcla de gofio y removemos bien hasta que esté todo bien incorporado.
* Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior poco a poco con ayuda de una espátula para que no pierda el aire.
* La introducimos en la manga pastelera y repartimos en los cuencos. Espolvoreamos con canela y añadimos las almendras molidas.
* Lo mentemos en la nevera unas 2 horas. Transcurrido este tiempo estarán listos para degustar.





Espero que les haya gustado, un saludo de Anita sin gluten.

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