12/29/2012

Glaseado de chocolate sin gluten. Con tutorial.

 Hola!!! Espero que estas navidades estén siendo estupendas, rodeadas de seres queridos, con mucha salud y amor.
 No he tenido tiempo de hacer cosas nuevas como tenía planeado. Me hubiese gustado mostrarles troncos, gelatinas marmoladas, etc... Pero estoy liada con unos proyectos que quiero llevar a cabo y por ello no he pasado mucho tiempo en la cocina y todos sabemos que a la hora de innovar, hay que practicar, ya que la cocina es el laboratorio de nuestros hogares. Sin embargo mi hijo no me da tregua así que hice un bizcocho sencillo de vainilla (30gr de harina y 30gr de azúcar por cada huevo, mas una cda de té de esencia de vainilla) al cual le hice un glaseado de chocolate que se quedo de vicio. Es ideal para decorar pasteles incluso para magdalenas o pequeños pluncakes. Yo la utilice en este rico bizcocho y la verdad es que le dio un toque muy peculiar. Espero que les guste y sobre todo que la hagan. Espero que les guste y que lo disfruten.
 Pronto ya me pondré mas seria y les presentaré nuevas recetas con tutorial.


Utensilios:

* Un bol.
* Un colador o tamiz.
* Una batidora minipimer. (la de varillas no)
* Un tenedor.

Ingredientes:

* 500gr de azúcar glas.
* 4 cdas. soperas de cacao en polvo sin azúcar y sin gluten.
* 2 claras de huevo.
* Agua.
* 1 cda. de zumo de limón.

Preparación:

* Tamizamos el azúcar glas y el cacao en el bol. Con ayuda de un tenedor o espátula mezclamos bien ambos ingredientes.
* Añadimos las claras con el zumo de limón a la mezcla de cacao con azúcar glas y batimos con la minipimer entre 4 y 5'.
* Debe quedar con un aspecto suave y brillante de no ser así añadimos unas gotas de limón y batimos unos 2' mas.
* Cuando el glaseado quede consistente estará listo.
* Como quedará un poco denso le vamos añadiendo agua hasta dejarlo con una textura semi líquida o a punto de letra y así podremos cubrir por ejemplo, un bizcocho sólo con verter el glaseado por encima.

 Yo lo utilicé para este bizcocho sencillo de vainilla:




 Felices fiestas. Anita sin gluten.

2 comentarios:

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