2/27/2013

Bizcocho de piña sin gluten, con tutorial

 Hol@ chic@s!!! Hoy les traigo un rico y clásico bizcocho, con el que mas de uno ha triunfado en alguna reunión familiar por su sencillez, jugosidad y rico sabor. Lo cierto es que por internet circulan muchas recetas y después de haber probado varias, tan solo son dos con las que he triunfado pero solo voy a compartir una, que es la que mas me gusta y además es la de un familiar así con ella sigo una tradición. Espero que se animen y que se les quede bien rico este bizcocho de piña.
 

Utensilios:

* Colador o tamiz.
* Espátula.
* Dos bols.
* Batidora de varillas.
* Molde para bizcochos.
* Cucharas medidoras.
* Palo de pincho.
* Bandeja para presentar.

Igredientes:

* 200gr de harina sin gluten.
* 10gr de levadura química sin gluten.
* Una pizca de sal.
* 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura del ambiente.
* 200gr de azúcar blanco.
* 2 huevos.
* 5ml de esencia de vainilla.
* 15ml de ron miel.
* 1/2 taza del zumo de la piña.
* Una lata de piña en su jugo.
* Caramelo líquido royal.

Preparación:

* Tamizamos la harina con la levadura en uno de los bols, añadimos la sal, mezclamos y reservamos (ingredientes sólidos).
* Preparamos el molde elegido lo engrasamos y lo cubrimos con el caramelo líquido.
* Cortamos las piñas en rodajas o las dejamos enteras (depende del molde elegido) y las colocamos en el molde sobre el caramelo. Reservamos.
* Precalentamos el horno a 180ºC.
* En el segundo bol batimos la mantequilla hasta que nos quede con una consistencia airosa o arenosa.
* Añadimos el azúcar lentamente, si dejar de batir, hasta que este completamente incorporada a la mantequilla.
* Añadimos los huevos de uno en uno hasta haberlos incorporado del todo a la mezcla.
* Añadimos la vainilla y el ron miel y seguimos mezclando.
* Añadimos la mitad de los ingredientes sólidos y seguimos batiendo.
* Agregamos el zumo de piña sin dejar de batir y por último añadimos el resto de ingredientes sólidos hasta conseguir una mezcla homogenea.
* Con ayuda de  la espátula vertemos la mezcla en el molde que habíamos preparado.
* Lo llevamos al horno unos 45´. Pasado ese tiempo introducimos un palo de pincho y sale limpio estará listo si el palo sale sucio dejarlo 5' mas y seguir observando hasta que el palo salga limpio.
* Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos 20'. Pasado ese tiempo desmoldamos en la bandeja elegida y se nos queda así de bonito y de rico:


 Espero que os haya gustado. Un saludo de Anita sin gluten.

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