8/05/2013

Nuevas tartas + Receta de pasta para modelar sin gluten


Hol@!!!

 He vuelto de vacaciones pero no de descansar, ya que cuando te vas con los mas peques de la casa, lo de descansar se convierte en un reto, que pocas veces conseguimos, pero aún así vuelvo con ganas de trabajar y compartir con ustedes los últimos trabajos de tartas que me encargaron y una receta mas para la colección de fondant y otras pastas que tenía pendiente. Les advierto que la entrada es un poquito larga pero merece la pena.

 Antes de irme a mi retiro piscinero elaboré dos tartas que además de ricas se quedaron super bonitas. La primera está motivada en los dibujos Hora de Aventuras y era de nata y dulce de leche, estaba muy rica y lo se de buena mano porque yo la probé, jejeje, de vez en cuando me echo piropos. Este es el resultado:

 Las decoraciones como siempre están hechas por mi:


 La segunda tarta fue de cookies and cream para mi sobrina Stephy. El motivo de la tarta fue de los dibujos de Las Supernenas y este fue el resultado:

Tarta sin gluten, Supernenas

Lástima que el calor comenzara a derretir la crema pero aún así quedó preciosa
 Y la decoración hecha por mí:


 Este cumple fue organizado por Las cositas de Susy y mas adelante podré el enlace que les lleve a la decoración y la mesa dulce que organizó. Para este cumple me inicie en los cake pops y se me quedaron muy buenos para ser la primera vez, la próxima entrada será sobre ellos.

A la derecha de la foto servidora y a la izquierda Las cositas de Susy
Ahora vamos con la receta de la pasta para modelar:

Las figuras de esta tarta, están hechas con

Pasta para modelar sin gluten.

 Ingredientes:
* 5 cdas. de agua.
* 10gr de gelatinas neutra en láminas.
* 1 cda. de glucosa o en su defecto sirope de maíz Karo.
* 1 cda. de glicerina comestible.
* 1 cda. de esencia sin gluten incolora.
* 1 cda. de margarina vegetal o crisco.
* 750gr de azúcar glass.
* 1 cda. de cmc (goma traganto, agar agar, etc... que se utiliza para estabilizar las masa y que no queden muy líquidas.)

Preparación:
* Tamizamos el azúcar glass con el cmc y los reservamos.
* Hidratamos la gelatina como indica el fabricante. Una vez hidratada la llevamos al baño María.
* Agregamos a la gelatina la glucosa con la glicerina y mezclamos.
* Incorporamos la margarina junto con la esencia y continuamos removiendo hasta obtener un jarabe denso. Cuando esto ocurra lo retiramos del fuego.
* Tomamos una cuarta parte de la mezcla de azúcar glass y cmc (190gr), le agregamos el jarabe que obtuvimos anteriormente y removemos hasta que quede bien incorporado.
* Agregamos otra parte de 190gr del azúcar con el cmc, mezclamos y obtendremos una preparación de textura lisa.
* Extendemos el azúcar con el cmc que nos queda (380gr) sobre la mesa de trabajo, vertemos la mezcla del punto anterior y comenzamos a amasar hasta que no se pegue en las manos. Cuando esto suceda nuestra pasta de modelar estará lista.
* La guardamos en una bolsa sin aire y si no la vamos a emplear en el momento se guarda en el congelador. Antes de utilizarla hay que descongelarla a temperatura ambiente y la amasamos nuevamente hasta obtener la textura idónea para trabajar. Se puede conservar perfectamente en el congelador durante un año.
* La podemos teñir al momento de un solo color o de distintos colores separándola en las porciones deseadas.

 Espero que les haya gustado la entrada y que les sea útil la receta de la pasta de modelar. Saludos de Anita.

2 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Gracias Guapa!!!! Se hace lo que se puede con mucho cariño y empeño. Saludos, Anita sin.

      Eliminar

Comparte tu opinión.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...