8/04/2015

Cupcakes de melón, sin gluten y con tutorial

 ¡Hola a tod@s!. Estoy muy contenta y feliz porque sin darme cuenta he llegado a 1000 likes en mi página de Facebook y sabiendo que me repito, les doy 1000 gracias por acompañarme y disfrutar tanto como yo, de esta pasión hacia la repostería y la dedicación hacia nuestros seres queridos celiacos, que sin ellos, en mi caso, no hubiera descubierto una de las mayores vocaciones que tengo en estos momentos, así que para celebrarlo y terminar de agradecerles el apoyo en toda esta aventura, les traigo una receta veraniega, barata y muy rica. ¿Les apetece?. ¡Pues manos a la obra!

Utensilios:
* Varillas de mano.
* Cápsulas del nº10 o de las mas altas que tengan.
* Bandeja para magdalenas.
* Un bol.
* Un colador o tamiz.
* Espátula.
* Rejilla para enfriar. 
* Manga pastelera y boquilla de estrella.
* Tabla y cuchillo para cortar el melón.
* Licuadora o minipimer.

Ingredientes para 12 o 13 magdalenas: 
* 80 ml de aceite suave.
* 200 gr de azúcar.
* 3 huevos.
* 200 gr de harina sin gluten de repostería.
* 1 1/2 cucharadita de levadura química.
* Un trozo de melón del cual obtendremos 120 ml de papilla de melón.
* Esencia de melón.
Ingredientes para la crema:
* 200ml de nata vegetal.
* 2 cucharadas soperas rasas de azúcar.
* Esencia de melón, 5 gotas.
* 12 o 13 triángulos pequeños de melón para decorar.

Preparación:
* Primero calentamos el horno a 180ºC.
* Tamizamos la harina mas la levadura y reservamos. Pesamos todos los ingredientes y trocemos el melón, lo licuamos, medimos los 120 ml de la papilla resultante  y reservamos.
* Preparamos la bandeja con las cápsulas y reservamos.
* Tomamos el bol y mezclamos el aceite con el azúcar.
* Cuando la mezcla este homogenea añadimos los huevos y seguimos mezclando.
* Una vez bien integrados los huevos añadimos la harina mas la levadura y volvemos a mezclar.
* Una vez mezclado todo añadimos la papilla de melón, junto con la esencia de melón ( yo use la de la marca LorAnn Oils que es muy concentrada y por eso sólo empleé unas 3 gotas, para dar un toque extra de melón), mezclamos por última vez y procedemos a llenar nuestras cápsulas las 3/4 partes como les voy a mostrar en la siguiente imagen:


* Llevamos al horno durante 15 o 20´ o bien hasta que al pinchar con un palo de pincho salga limpio.
* Una vez listas las ponemos a enfriar en una rejilla enfriadora para que no se nos humedezcan por debajo y se enfríen antes. 

Así me quedaron
* Mientras enfriamos nuestras magdalenas procedemos a montar la nata junto con el azúcar y las 5 o 6 gotas de esencia de melón y una vez montada rellenamos nuestra manga y la dejamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.
* Cortamos los triángulos de melón lo mas parecidos posible y procedemos a decorar nuestras magdalenas con la crema y el melón para obtener nuestros maravillosos cupcakes.



Espero que los preparen en casa y los disfruten tanto como yo y los mios. Un saludo, Anita sin

2 comentarios:

  1. Que ingeniosa, me gusta,a mi también me gusta mucho el melon es mi desayuno junto con el café loos cereales o lo que caiga

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  2. Hola!!! A mi me encanta el melón también y la verdad es que estos cupcakes están de vicio!! Te los recomiendo ;)

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