7/26/2017

Bizcocho de Manzana sin gluten


¡Hola! ¿Cómo va el Verano? Yo estoy genial, disfrutando de la familia y de este tiempo tan rico que hay en Canarias. 
Sé que como siempre he estado un poco perdida y de verdad lo siento. Lo mio con las redes sociales es mucho, no soy capaz de mantenerles al día, de colgar post a diario pero es que aun me resisto a ser una esclava de las redes sociales y espero que lo entiendan y me sepan perdonar. Siempre haré entradas pero a mi ritmo, sin prisas, poco a poco, disfrutando de cada receta que publico o de cada tarta que hago, ya que al final esto lo hago porque me gusta y no como un trabajo.
Bueno vamos a dejar ya las charlas y a ponernos manos a la obra con este rico Bizcocho de Manzana que seguro les va a encantar. 
Ingredientes:

- 125gr de mantequilla a temperatura ambiente (puede ser sin lactosa).
- 150gr de azúcar.
- 200gr de harina sin gluten, preferiblemente de repostería.
- 3 huevos.
- 5ml de esencia de vainilla apta.
- 1 sobre de levadura química.
- 50ml de leche que utilizaremos sólo si es necesario (puede ser sin lactosa).
- 3 manzanas golden o otra variedad que les guste.
- Dados de mantequilla (puede ser sin lactosa).
- Azúcar morena o blanca.
- Mermelada de albaricoque o melocotón.

Preparación:
- Preparamos nuestro molde, preferiblemente desmontable, con mantequilla y harina.
- Batimos la mantequilla, la esencia y el  azúcar, hasta que blanquee y tenga una textura esponjosa.
- Sin dejar de batir añadimos los huevos de uno en uno hasta que los hayamos incorporado por completo. Si parece que la mezcla se ha cortado no se preocupen es la textura que adquiere al añadir los huevos, en el momento de añadir la harina dejará de tener ese aspecto.
- Tamizamos la harina con la levadura y comenzamos a incorporarla poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con unas varillas manuales, hasta que la hayamos añadido por completo. Si la mezcla se queda muy espesa podremos añadirle los 50ml de leche, sólo si es necesario, de lo contrario nos saltamos ese ingrediente.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Vertemos la mezcla en el molde que ya teníamos preparado y dejamos reposar mientras vamos cortando nuestras manzanas en rodajas finas en forma de media luna. Imagen 2 del collage.
- Una vez cortadas las disponemos en el molde como más nos guste, cubriendo lo máximo posible la mezcla, ponemos dados de mantequilla encima de las manzanas y espolvoreamos azúcar por encima. Imagen 3 del collage.
- Introducimos en el horno y lo cocinamos durante 40 o 45 minutos dependiendo del horno.
- Cuando ya esté hecho lo dejamos reposar 10 minutos en el molde, luego desmoldamos y barnizamos o damos brillo con la mermelada que hayamos elegido. Imagen 4 del collage.
- Dejamos enfriar por completo y ya tendremos un desayuno o una merienda ideal.

Espero que les guste la receta. ¡Hasta Pronto!


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